Broccoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
und käsigem Knoblauch-Ciabatta
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super fein ist, wie diese!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
2.5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
250 g
Broccoli
175 g
Ofenkartoffel
150 g
Ciabatta-Brötli
(Beinhaltet: Weizen, Roggen. Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
90 g
Zitrone, gewachst
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Die Hälfte vom Reibekäse zugeben und Käse-Mix vermengen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Broccoli in kleine Röschen schneiden oder brechen.
Broccoliröschen, 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, 400 g [750 g] Wasser*, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 17 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
Ciabattabrötli in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Brötlischeiben mit 2 EL [4 EL] Olivenöl* beträufeln und mit dem Käse-Mix bestreuen. Ciabatta auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.
Pinienkerne für ca. 3 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und rösten, bis diese leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen.
Nach der Kochzeit Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Anschliessend Suppe 50 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren.
Mit Salz*, Pfeffer* und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und noch einmal 15 Sek./Stufe 5 verrühren.
Broccoli-Kartoffel-Suppe in Schüsseln füllen, mit restlichem Käse, gerösteten Pinienkernen und zerkleinertem Basilikum toppen und zusammen mit Knoblauchbrot und Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
