Karotten, in der Schweiz Rüebli genannt, sind eine vielseitige und nährstoffreiche Gemüsesorte. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nährstoffreichen Ergänzung beim Essen macht. Karotten enthalten besonders viel Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Augengesundheit ist. Zudem liefern sie Vitamin K, Vitamin C und Kalium.

Karotten sind in vielen beliebten Küchen der Welt zu finden. Sie werden häufig in Gerichten, wie dem traditionellen Thüringer Bratwurst-Sandwich, verwendet, bei dem die Karotten als knackige Beilage serviert werden. Eine weitere köstliche Möglichkeit, Karotten zuzubereiten, sind die Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süsskartoffeln. Diese einfachen Rezepte ermöglichen eine kreative und leckere Art, um Karotten in Gerichten verschiedener Kochstile einzusetzen.

Karotten eignen sich auch hervorragend für vegetarische Rezepte. Sie können in Salaten, Suppen, Pfannengerichten oder sogar als Hauptzutat in Gemüseburgern verwendet werden. Ein beliebtes Beispiel ist die Karotten-Rucola-Suppe, bei der Karotten für eine natürliche Süsse und eine samtige Konsistenz sorgen. Darüber hinaus können Karotten geraspelt oder in Streifen geschnitten eine bunte und knusprige Ergänzung zu Wrap-Füllungen oder Buddha-Bowls sein .