Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing
dazu knusprige Panko-Pilze
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
vegane Mayonnaise
20 ml
Agavendicksaft
90 g
Zitrone, gewachst
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
25 g
Pankomehl
(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
150 g
Gurke
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Champignons
100 g
Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Drillinge je nach Grösse halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für die Pilze lassen.
Drillinge mit der Hälfte „Hello Harissa", 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen ca. 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
In einer grossen Schüssel ein Drittel Mayonnaise, „Hello Paprika" und 1 EL [2 EL] Wasser* vermengen.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, zu der Mayonnaisemischung geben und gut vermengen.
Pankomehl in die Schüssel geben und gut mit den Pilzen vermengen, bis sie rundherum paniert sind.
In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Tomaten in 1 cm Spalten schneiden.
Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer zweiten grossen Schüssel Tomatenpesto, Agavendicksaft, restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa", Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Tomate, Gurke und Hälfte der Petersilie dazugeben und vermengen.
Drillinge nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, dann unter den Salat heben.
Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen.
Pilze darauf anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
En Guete!