Tomatiges Tikka-Masala-Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis
Das Wohlfühlrezept schlechthin: Mit unserem Tikka-Masala-Curry gehst Du schon bald auf eine aromatische Genussreise. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
40 g
Tikka Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Blumenkohl
2 Stück
Rüebli
150 g
Jasminreis
5 g
Koriander
1 Stück
Limette
1 Dose
Kichererbsen
390 g
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
5 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.
Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen [bei 4 Personen 2 Bratpfannen verwenden]. Weisse Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Rüeblihalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser hinzufügen.
Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken.
Limette in Spalten schneiden.
Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und 1 EL [2 EL] Butter* und gehackten Koriander untermischen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettenspalte nach Geschmack dazupressen und mit Salz* abschmecken. Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit gehackter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten geniessen.
En Guete!