Schweinemedaillons mit Zwiebelsoße
Süßkartoffelstampf und Brokkoli
Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
mehligk. Kartoffeln
300 g
Süsskartoffel
500 g
Broccoli
250 g
Schweinsnierstück Steak
100 g
Zwiebel
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Hühnerbrühe
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 2 grosse Töpfe mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli in Röschen trennen. Süsskartoffel und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel in einen der Töpfe geben und 12 – 15 Min. kochen. Broccoliröschen in dem zweiten Topf für 5 – 7 Min. gar kochen. Während das Gemüse kocht, mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
Schweinesteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Steaks darin je Seite 2 Min. anbraten. Steaks herausnehmen und ruhen lassen.
In der Bratpfanne aus Schritt 3 die Zwiebelringe für 2 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser*, Gewürzmischung und Halbrahm ablöschen und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger geworden ist. Mit Pfeffer* abschmecken. Sauce warm halten.
Sobald die Kartoffeln und der Broccoli gar sind, beides abgiessen. 1 EL [2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Broccoli mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Medaillons zurück in die Bratpfanne mit der Sauce geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Broccoliröschen und Stampf auf Teller verteilen. Medaillons und Sauce daneben anrichten. En Guete!