Salat nach Waldorf Art mit veganen Filetstücken
Walnüssen, Croûtons, Apfel und Sellerie
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
170 g
Salatherz (Romana)
34 ml
Mayonnaise
(Beinhaltet Senf, Eier.)
200 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
240 g
Pouletbrustfilet
200 g
Apfel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
90 g
Zitrone, gewachst
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
100 g
Focaccia (Tomate)
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide.)
50 g
Stangensellerie
(Beinhaltet Sellerie.)
20 g
Baumnüsse
(Beinhaltet Walnüsse, Schalenfrüchte. Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* verrühren. Filetstreifen hinzugeben und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.
Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Viertel schneiden. Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Ein Viertel der Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten, Senf, Apfelviertel und Selleriestücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Dressing in die große Schüssel umfüllen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In der gleichen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und marinierte Filetstreifen darin ca. 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis die Streifen außen leicht gebräunt sind.
Salatstreifen, Sellerie und Croûtons mit dem Apfeldressing vermengen. Den Salat auf Tellern verteilen, mit den gerösteten Nüssen, Filetstreifen und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!