Rigatoni mit aromatischer Gemüsesauce
Kalamata-Oliven und Cherry-Tomaten
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
180 g
Peperoni, gelb
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
125 g
Cherry-Tomaten
10 g
Basilikum
10 g
Pinienkerne
4 g
milde Chiliflocken
300 g
Tomaten
70 g
Kalamata-Oliven
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Rotweinessig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Zwiebel abziehen und vierteln. Peperoni vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Gemüse mit der Hautseite nach Oben ohne Fettzugabe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist. In den letzten 2 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
Knoblauch abziehen und grob hacken. Cherry-Tomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren. Basilikumblätter fein hacken. Kalamata Oliven halbieren.
Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni hinzugeben und für 10 – 11 Min. bissfest garen. Rigatoni nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.
Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in ein hohes Rührgefäss geben. Gehackten Knoblauch, Hefeflocken, Basilikumblätter (behalte einige als Topping zurück), die Hälfte der Chiliflocken, 6 EL [12 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Sauce verarbeiten.
Rigatoni zusammen mit der vorbereiteten Sauce, der Hälfte der Cherry-Tomaten und der Hälfte der Oliven zurück in den grossen Topf geben. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser hinzugeben bis eine glatte Sauce entsteht. Tipp: Je nach Konsistenz brauchst du nicht das gesamte Kochwasser. Erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nudeln auf Teller verteilen und mit den restlichen Cherry-Tomaten und Oliven toppen. Mit restlichem Basilikum, restlichen Chiliflocken und den Pinienkerne garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen. En Guete!