Rauchiges Schweinsnierstück mit Rahmlauch
dazu Kartoffelscheiben aus dem Ofen
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinsnierstück aus Bàzehäid
1 g
BBQ-Pfeffermischung
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Zwiebel
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
4 g
Maisstärke
400 g
Lauch
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen, bis alles mariniert ist.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und aussen gebräunt sind.
Schweinsnierstücke auf beiden Seiten mit Salz* und BBQ-Pfeffermischung würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Schweinsnierstücke darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten. Fleisch aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten ca. 10 Min. mit auf das Backblech geben und fertig garen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Lauch der Länge nach halbieren, den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Wieder 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Lauchringe 3 Min. unter Rühren anbraten. Währenddessen in einem hohen Rührgefäss den Halbrahm, 100 ml [200 ml] Wasser* und Maisstärke miteinander verrühren.
Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Rahmmischung ablöschen, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* einrühren und alles zusammen 3 Min. abgedeckt kochen lassen. Deckel abnehmen und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Rahmsauce eingedickt und der Lauch weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Blechkartoffeln mit gehackter Petersilie vermengen und zusammen mit Lauch und Schweinefilets auf dem Teller anrichten und geniessen. En Guete!