Pouletbrust mit Pesto-Gemüse und Kürbis
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pouletbrust mit Pesto-Gemüse und Kürbis

Pouletbrust mit Pesto-Gemüse und Kürbis

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:
Max 20% Carbs
Ohne Weizen
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kürbis (Hokkaido)

4 g

Knoblauchzehe

175 g

Ofenkartoffeln

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Rüebli

100 g

Gelbe Rüebli

80 g

rote Zwiebel

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

10 g

Basilikum

10 g

Rosmarinzweig

10 g

Kürbiskerne

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2492 kJ
Energie (kcal)596 kcal
Fett26 g
davon gesättigt7 g
Kohlenhydrate37 g
davon Zucker21 g
Eiweiss53 g
Salz2 g

Kochutensilien

Backblech
Rührschüssel
Pürierstab

Zubereitung

Kürbis backen
1

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen und in 6 [12] Spalten schneiden. Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen. Kürbishälften in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Rosmarinzweig in 3 Teile schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. backen. Knoblauchzehe für 10 Min. mit auf das Backblech geben.

Gemüse schneiden
2

Kartoffel schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Rüebli schälen und schräg in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen, den Grossteil in ein hohes Rührgefäss geben, den Rest für die Deko in feine Streifen schneiden.

Pesto herstellen
3

Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und zu dem Basilikum in das hohe Rührgefäss pressen. Kürbiskerne, Hartkäse, 2 EL [4 EL] Olivenöl* und 3 EL [6 EL] Wasser* hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Mit ausreichend Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des selbst gemachten Pestos mit dem Joghurt verrühren.

Pouletbrust braten
4

Pouletbrustfilets mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Filets darin je Seite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und für die letzten 10 – 12 Min. mit in den Backofen geben und fertig garen, bis sie nicht mehr rosa sind. An dieser Stelle den Hirtenkäse über den Kürbis krümeln und ebenfalls für die letzten 6 – 8 Min. überbacken lassen.

Gemüse braten
5

In derselben Bratpfanne ohne Zugabe weiteren Fetts das Gemüse für 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und abgedeckt für ca. 5 Min. köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Vom Herd nehmen und das restliche Pesto unter das Gemüse rühren.

Anrichten
6

Kürbis und Pesto-Gemüse auf Teller verteilen. Die Pouletbrust in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und dazu anrichten. Mit Basilikum garnieren und den Dip dazureichen. En Guete!