Mushroom Burger! mit glasiertem Portobello
grünem Pesto, dazu Rucola und Ofenkartoffeln
Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Gemüse und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
160 g
veganer Brioche Bun
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 g
vegane Mayonnaise
10 g
Basilikum
20 g
Sonnenblumenkerne
5 g
Hefeflocken
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Portobello-Pilze
6 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
350 g
Ofenkartoffeln
50 g
Rucola
24 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Reichlich heisses Wasser im Wasserkocher erhitzen. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit der Hälfte „Hello Buon Appetito“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Knoblauch grob hacken. In einer grossen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne und Knoblauch für 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäss geben. Basilikum, vegane Mayonnaise, Hefeflocken, 2 EL [4 EL] Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäss geben und alles mit Hilfe eines Stabmixers zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Schüssel Balsamicocreme, 2 EL [4 EL] Öl*, 2 EL [4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Zwiebel halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Zwiebel in den letzten 15 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben. Rucola halbieren. Stiele der Portobello entfernen. Brioche Brötli waagerecht aufschneiden.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Brioche Brötli darin auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.
In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Portobello Pilze darin je Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Tipp: Für ein besseres Ergebnis kannst Du die Pilze beim Braten noch mit einer zweiten Bratpfanne andrücken. Portobellopilze mit der Hälfte des Balsamicodressing glasieren, „Hello Buon Appetito“ dazugeben, alles 30 Sek. einköcheln, bis die Portobello glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Rucola in die Schüssel mit dem restlichen Dressing geben und vermengen. Brioche Brötli mit etwas von der Pesto-Mayonnaise bestreichen, etwas Rucola darüber geben und mit dem Portobello und Zwiebeln toppen. Burger auf Teller verteilen, Kartoffelspalten daneben anrichten und mit dem restlichen Dip servieren. En Guete!