Linsengratin mit Kohlrabi-Kartoffel-Püree
und frischem Blattsalat
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Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Porree längs halbieren, gründlich waschen und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Gemüse in eine kleine [große | große] Auflaufform geben. Knoblauch abziehen. Thymianblättchen abzupfen. Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Senf, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Tomatenmark und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Frischkäse, Salz* und Pfeffer* dazugeben und 20 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Frischkäse-Mix zum Gemüse in die Auflaufform geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aber noch nicht backen. Mixtopf spülen und mit der Zubereitung fortfahren.
Kohlrabi und Kartoffel schälen, jeweils in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Nun den Auflauf in den im Ofen schieben und 20 Min. backen. Dann mit Bergjausenkäse bestreuen und ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse zerläuft. Währenddessen fortfahren.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch und Salat zum Dressing geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Nach Ende der Thermomix® Garzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Mixtopf leeren. Gegarte Kohlrabi, Kartoffeln, restlichen Frischkäse, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.
Sonnenblumenkerne neben das Linsengratin auf das Blech streuen und die letzten 3 Min. mitrösten. Linsengratin, Kohlrabi-Kartoffelpüree und Salat auf Teller verteilen, mit Sonnenblumenkernen toppen und genießen. Guten Appetit!