Kürbis-Poulet-Curry mit Chilireis
getoppt mit Frühlingszwiebeln
Kein Herbst ohne ein Curry! Aber hast Du es schon einmal mit Kürbis probiert? Wenn nicht, dann ist es jetzt definitiv an der Zeit! Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 ml
gelbe Currypaste
(Beinhaltet Senf.)
1 g
rote Peperoncini
250 ml
Kokosmilch
150 g
Jasminreis
200 g
Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Butter
4 g
Gemüsebouillon*
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Pouletbrustfilet längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbruststreifen darin 3 – 4 Min scharf anbraten. Kürbis und den weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben, Knoblauch hinzupressen und alles zusammen für weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Hitze weiter reduzieren. Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillon*, Currypaste und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. Alles offen für 10 – 12 Min. kochen lassen bis die Sauce etwas dickflüssiger wird, der Kürbis weich und das Poulet durchgegeart ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Falls die Sauce zu dick oder zu wenig sein sollte, kannst du noch einen Schluck Wasser hinzu geben.
Peperoncini halbieren (Achtung: scharf!), Strunk und Kerne entfernen und Peperoncinihälften in dünne Streifen schneiden. Nach der Kochzeit den Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei 1 EL [2 EL] Butter* und Peperoncinistreifen nach Geschmack unterheben.
Curry und Chilireis auf tiefen Tellern anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
En Guete!