Korean glazed Potatoes
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Korean glazed Potatoes

Korean glazed Potatoes

mit spicy Salad & Dip

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
Klimaheld
Allergenen:
Weizen
Soja
Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Gurke

50 g

Frühlingszwiebel

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Schnittlauch

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet Weizen, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet Sesamsamen.)

50 g

vegane Mayonnaise

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

75 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1.5 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

2.5 Esslöffel

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3118 kJ
Energie (kcal)745 kcal
Fett46.1 g
davon gesättigt4.9 g
Kohlenhydrate66.7 g
davon Zucker19.9 g
Eiweiss11.9 g
Salz4.02 g

Kochutensilien

Bratpfanne
großen Topf mit Deckel
Kleine Schale
Grosse Bratpfanne
Grosse Schüssel

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Die kleinen Kartoffeln je nach Grösse halbieren.

Die kleinen Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

Kleine Vorbereitung
2

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Öl vorbereiten
3

Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) und die Hälfte vom Schnittlauch dazugeben.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen, bis es heiss ist.

Tipp: Ob das Öl heiss genug ist, merkst Du, wenn Du einen Holzlöffel in das Öl hältst und kleine Blasen entstehen.

Heisses Öl* über den Knoblauch-Chili-Mix giessen und beiseite stellen.

Dip & Salat machen
4

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, weissen Teil der Frühlingszwiebel, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen.

Spinat darauf geben, aber noch nicht unterheben.

Kartoffeln glasieren
5

In der grossen Pfanne aus Schritt 3 Sojasauce, 2 EL [4 EL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* einmal aufkochen, bis der Zucker geschmolzen ist, 4 –5 Min. kochen, bis die Glasur eindickt.

Sesam und gebackene kleine Kartoffeln dazugeben und vermengen. 

Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterrühren.

Anrichten
6

Spinat unter den Salat heben.

Kartoffeln auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl beträufeln und Schnittlauch-Dip dazu servieren.

En Guete!