Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine
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Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

dazu Fladenbrot

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:
Viel Gemüse
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Senf
Sesamsamen
Glutenhaltiges Getreide
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

140 g

Hummus

(Beinhaltet Senf, Sesamsamen.)

390 g

braune Linsen

225 g

Aubergine

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

80 g

rote Zwiebel

300 g

Gurke

100 g

Tomaten

½ g

gemahlener Kumin

(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3282 kJ
Energie (kcal)784 kcal
Fett42.9 g
davon gesättigt5 g
Kohlenhydrate64.8 g
davon Zucker15.8 g
Eiweiss17.8 g
Salz2.39 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Bratpfanne
Kleiner Topf
Sieb
großen Topf mit Deckel
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kleine Vorbereitungen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. 

In einer grossen Schüssel Auberginen-Halbmonde mit Sesam, 2 EL [ 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Min. goldbraun backen. 

Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.

Für das Dressing
2

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Wasser*, 1 EL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Zucker* aufkochen lassen. 

Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Für den Salat
3

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden. 

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen.

Mit etwas Kumin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsen abgießen
4

Linsen durch ein Sieb abgiessen. 

Knoblauch abziehen. 

Linsen braten
5

In einer grossen Bratpfanne etwas Öl* erhitzen.

Fladenbrote darin 1 – 2  Min. pro Seite erwärmen. Leicht salzen* und aus der Pfanne nehmen.

In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anschwitzen. 

Linsen und „Hello Baharat“ hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und kurz beiseitestellen. 

Anrichten
6

Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten.

Brot und Hummus dazu anrichten und geniessen. 

En Guete!