Gebackenes Gemüse-Bonbon mit Büffelmozzarella
dazu Rucola, Peperoncini-Honig-Dressing und Ofenbaguette
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und ein raffiniertes Dressing.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Knoblauchzehe
180 g
Peperoni multicolor
220 g
Zucchetti
80 g
rote Zwiebel
10 g
Thymian
15 g
rote Peperoncini
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
250 g
Steinofenbaguette
(Beinhaltet Weizen, Gerste. Kann Spuren von Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
50 g
Rucola
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
8 g
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm breite Spalten schneiden.
Peperonistreifen, Zwiebelspalten, Cherry-Tomaten und gehackten Knoblauch in einer grossen Schüssel vermengen und kräftig salzen* und pfeffern*.
Gemüse auf 2 [4] Bögen Backpapier mittig verteilen. Backpapier zu festen Päckli verschliessen, indem Du zwei gegenüberliegende Seiten übereinander faltest und die anderen zwei Seiten wie ein Bonbonpapier verdrehst, sodass nichts ausläuft.
Päckli auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Min. backen.
Thymianblättchen abstreifen und fein hacken.
Peperoncinischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Peperoncini fein hacken.
In einer kleinen Schüssel gehackten Thymian, 1 EL [2 EL] Honig*, Senf, 1 TL [2 TL] gehackten Peperoncini, 1 EL [2 EL] Öl* und 2 EL [4 EL] Wasser* miteinander zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Baguette längs aufschneiden und mit 1 EL [2 EL] vom Dressing bestreichen.
Schnittflächen pfeffern* und salzen*. Baguette-Hälften in den letzten 4 – 6 Min. mit in den Ofen geben und knusprig aufbacken.
Rucola in der grossen Schüssel aus Schritt 2 mit 2 EL [4 EL] von dem Dressing marinieren.
Büffelmozzarella abgiessen und mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
Nach der Backzeit Baguette-Hälften in je drei Stücke teilen.
Gemüsepäckli auf Teller geben und öffnen (Achtung: heiss!). Gezupften Büffelmozzarella darüber geben und grosszügig mit Dressing beträufeln.
Salat und Baguette zum Dippen dazu reichen.
En Guete!