Bulgursalat mit gratinierten Nektarinen
dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip
Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
50 g
Rucola
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Nektarine
100 g
Tomaten
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
300 g
Gurke
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
g
Pfeffer
g
Salz
g
Zucker
1 Teelöffel
Gemüsebrühe
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Bulgur und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Dann mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und zwei Drittel vom „Hello Harissa“ zugeben, leicht salzen* und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Gurke und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In eine zweite kleine Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.
Nektarinen halbieren, Stein entfernen und die Nektarinen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.
Nektarinen mit 1 Prise Zucker bestreuen und Hirtenkäse vorsichtig darauf verteilen.
Ofen auf Grillstufe stellen und die Nektarinen auf der obersten Schiene im Ofen 3 – 5 Min. gratinieren, bis der Käse etwas bräunt.
Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.
Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Rucola auf Teller verteilen und mit der Hälfte vom Dip vorsichtig mischen.
Bulgursalat darauf verteilen und restlichen Dip darüber träufeln.
Nektarinen daraufsetzen und mit Balsamicocreme garnieren. Mit restlichen Zitronenspalten geniessen.
En Guete!