Plätzli mit Ofenkartoffeln
dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinsplätzli
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet Weizen.)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet Senf, Eier.)
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Tomaten
300 g
Gurke
10 g
Dill
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
25 g
Mehl
1 Stück
Eier
1 Esslöffel
Weißweinessig
50 ml
Öl
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1.5 cm Spalten (Wedges) schneiden und in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.
Kartoffeln flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie zwischendurch ein paar mal wendest.
Währenddessen fortfahren.
Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen.
Tomatenviertel, Mayonnaise, [gesamten] Sahnejoghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Gurke in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Dillfähnchen abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Gurkenstücke, 1 EL [2 EL] Essig*, 10 g [20 g] Öl*, Salz*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Tipp: Du kannst die Gurke auch mit einem Hobel zu Scheiben hobeln.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.
3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller 25 g [50 g] Mehl* verteilen.
Im 2. Teller 1 [2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.
Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.
Plätzli zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
So viel Öl* in eine grosse Bratpfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist.
Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Plätzli erst in die Bratpfanne geben, wenn das Öl* heiss ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heiße Öl*, um zu sehen, ob das Öl* heiss genug ist. Der Brösel tanzt auf dem Öl*, wenn es heiss ist. Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl* nachgiessen.
Gurkensalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf Teller anrichten und Dip dazureichen.
En Guete!